Como la variedad de alimentos es muy grande, se puede lograr una alimentación equilibrada por infinitas combinaciones, y por otro lado algun "desajuste de un dia " no hace a la cosa, sino que se debe observar cual es la alimentacion en varios dias. En otras palabras, lo importante es aprender a comer de manera tal que nuestra alimentación contenga todos los principios nutritivos y ademas que respete el esfuerzo físico o momento deportivo.

Lamentablemente, no existe una adecuada difusión de una correcta nutrición ni en la mayoria de los medios de comunicación, ni en los centros de educación física y tampoco tal vez donde debiera iniciarse, que es la capacitación de los docentes para que ya en la escuela primaria puedan explicar estos conceptos y desde la niñez se aprenda este hábito de salud y no como ocurre en nuestro medio que vivimos exagerando el consumo de carne vacuna y derivados lacteos y así tenemos el alto índice de colesterol que nos "tapa" las arterias con riesgo de infarto, accidentes cerebro-vasculares, etc. o emulamos a figuras del deporte de elite que nos llegan a través de los diversos medios con la promoción de "pro-gramas para estar en forma" con nuevos tipos de alimentos, especialmente "suplementos", que proporcionarían "vigor", "agilidad", "resistencia" ,"aumentos de masas muscular", etc.. Pero resulta que a nuestro organismo no lo podemos engañar, porque solo utiliza esos 50 compuestos orgánicos e inorgánicos (que figuran ennumerados en cualquier buen libro de nutrición) y que lo consume aquel que sabe comer (que no es lo mismo que comer caro), y no quien utiliza determinados productos de alimentos naturales que a veces no se saben lo que son ni lo que contienen. Y en última instancia, si necesito por ejemplo Vitamina A, prefiero que sea en una rica ensalada de zanahoria y no en una tableta o gragea o polvo artificial, salvo que padezca una severa enfermedad con carencia diagnosticada por un facultativo médico y que no es común de aquel que practica una actividad física programada. Por otra parte, el rendimiento deportivo depende además de una adecuada alimentación, de otros factores tales como la condición física, el entrenamiento y la motivación, no existiendo alimentos ni dietas milagrosas. Nunca la alimentación de por si sola puede hacer ganar una medalla o lograr una marca, pero si puede hacer perderla, -aunque esto es secundario -ya que lo importante es el hábito de salud que se adquiere con el buen aprendizaje de la nutrición.

En notas sucesivas hablaré de la importancia de los diferentes principios nutritivos que hacen a una alimentación adecuada y su relación con la actividad física.

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